![](https://1.bp.blogspot.com/-8E6NKQwsV2w/T2YFKnAEJ9I/AAAAAAAABnU/LUBVXQ7qIzA/s1600/BACALLÀ+QUARESMA.jpg)
M' agrada cuinar BACALLÀ DE QUARESMA
La recepta de hui és una recepta tradicional que es fa en temps de Quaresma. Porta cigrons, bacallà, bledes o espinacs, creïlles i unes mandonguilles fetes amb pa.. Aquestos Cigrons amb Bacallà són una mica entretinguts de fer per totes les elaboracions que hi ha: dessalar el bacallà, coure els cigrons, fer el sofregit, la picada, les pilotes, etc., però no són complicats.
![](https://www.inderach.com/wp-content/uploads/2020/05/CigronsBacalla-1-1200x888.jpg)
Bacallà amb cigrons Inderach Passió pels llegums cuits
Cigrons de Quaresma. Qui no recorda aquells temps en què la carn més o menys desapareixia de les nostres taules! Un costum imposat per mandat religiós que, durant tot el temps de Quaresma impedia el consum de carn i productes derivats. Llavors s'havia de trobar alternatives per a no incomplir aquesta norma i el peix es convertia en el.
![](https://www.racocatala.cat/imatges/canals/cigrons-quaresma1.jpg)
Cigrons de Quaresma Racó Català
Bacallà amb maionesa de codony. Bacallà amb galetes de patata. Coca integral d'espinacs i bacallà. 4 tripes de bacallà 4 talls de bacallà (filet, no pas morro) 400 g de cigrons 10 avellanes 10 ametlles 5 g de bicarbonat farina de cigró pells de bacallà aigua mineral julivert un grapat de pinyons un all oli OVE pebre blanc fonoll.
![](https://bonplat.cat/wp-content/uploads/2009/04/bacalla-quaresma.jpg)
Bacallà de Quaresma
Un plat ideal per quan no volem menjar carn que acompanyarem amb un vi rosat PersicaBodegues Visendra. 650 g de cigrons cuits o 250 g de cigrons crus Hort del Silenci. 300 g d'espinacs frescos. 500 g de bacallà dessalat. ¼ de pebrot vermell o verd. 400 ml de brou de verdures o peix. 2 tomàquets mitjans. 2 pastanagues.
![](https://www.elgourmetcatala.cat/wp-content/uploads/2020/04/recepta-cigrons-bacalla-espinacs.jpg)
Cigrons amb bacallà i espinacs El Gourmet Català
PREPARACIÓ. El dia abans de fer el plat, i a fi de dessalar el bacallà, poseu-lo en remull amb aigua, una aigua que haureu de canviar 4 vegades. Un cop tingueu el bacallà dessalat, enfarineu-lo i fregiu-lo en una paella amb oli roent. Pel que fa a les carxofes, talleu-les i deixeu-les una estona amb aigua i llimona per tal que no quedin negres.
Ametlles i avellanes EL BACALLÀ DE QUARESMA AMB OU DUR, CARXOFES I PÈSOLS
300 g de cigrons cuits. 4 talls de morro de bacallà. 1 punta de pebre vermell dolç. 3 tomàquets. Per a la picada: all, julivert, ametlles torrades, oli i safrà. Per començar, poseu la ceba tallada en una cassola. Quan estigui daurada, incorporeu-hi una mica d'all trossejat. Quan agafi una mica de color, afegiu-hi el julivert picat i una.
![](https://1.bp.blogspot.com/-7gWqH4v-Ji0/XpwoRhw4VQI/AAAAAAAAjiI/e9JMIbAehOYzrIWFy42ItpfjTILXkbMOwCLcBGAsYHQ/s1600/Bacalla-de-Quaresma-f%25C3%25A0cil-de-fer.jpg)
Bacallà de Quaresma
Si teniu temps de deixar cigrons en remull el dia abans , surt més econòmic. Per si fos del vostre interés, us comento que coc els cigrons de 2 maneres diferents. La de sempre, esperar que l'aigua estigui bullint, per posar-hi els cigrons esbandits de l'aigua en que han estat en remull , fins que estiguin cuits.
![](https://www.booonissim.cat/wp-content/uploads/2021/11/bacacigronsemplatat2.jpg)
Bacallà amb cigrons Booonissim
Com fer la recepta del bacallà de Quaresma: Començarem posant aigua a bullir per coure l´ou durant vuit minuts, volem que no quedi totalment cuit. Aprofitant l´aigua calenta hi escaldarem els tomàquets que utilitzarem després per fer el sofregit. Pelem i tallem les carxofes a vuitens i les anem posant en un bol amb aigua i una mica de.
Ametlles i avellanes EL BACALLÀ DE QUARESMA AMB OU DUR, CARXOFES I PÈSOLS
Tot seguit, a la cassola de fregir el bacallà poseu-hi la picada, deixeu-la coure un parell de minuts, afegiu-hi l'aigua, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure tot junt una estona més. Quan arrenqui el bull, afegiu-hi els cigrons i el bacallà i deixeu-ho coure durant uns minuts tot junt. I ja per acabar, emplateu els cigrons amb el bacallà.
![](https://rebostcasola.weebly.com/uploads/3/2/0/0/32006323/bacalla-amb-cigrons_orig.jpg)
Bacallà amb cigrons i ou dur El Rebost Casolà d´en Jordi
Tant si seguiu la tradició cristiana de no menjar carn per Quaresma, com si no ho feu, el bacallà està boníssim, i portar-lo a taula pot ser un autèntic luxe. A més de ser molt ric nutricionalment, es pot cuinar de moltes maneres diferents, i el resultat sempre és sorprenent. Avui us proposem fer bacallà amb escalivada.
![](https://www.booonissim.cat/wp-content/uploads/2013/12/img_5403.jpg)
Bacallà amb espinacs i cigrons Booonissim
Bacallà de Quaresma. Talles la carxofa a trossos petits i la poses amb l'oli a la cassola per tal que es vagi fent una mica. Enfarines el bacallà i el poses junt amb la carxofa, un moment d'un costat i el gires. Fiques les panses i els pinyons i els hi dones un parell de voltes.
![](https://4.bp.blogspot.com/-JFmKVmhfgeI/URzsU6pgSEI/AAAAAAAABy8/Oy89Nr5H898/s1600/plat.jpg)
Bacallà amb cigrons.
QUARESMA - BACALLÀ AMB CIGRONS A LA CATALANA La quaresma ja no és el que era, almenys pels de la meva edat o més vells que jo. Aquesta setmana tan sols han fet "Ben-Hur" a no sé quina cadena i a TV2 "el Judas", una d'aquelles pel·lícules amb veu de NO-DO.. Guardo alguns records de la quaresma, millor dit de la Setmana Santa.
![](https://1.bp.blogspot.com/-h9PnTjxB0wg/XpBF17I8nAI/AAAAAAAAjYA/rsiP8WXZiW8T9Et8GA_p2UkloHWQOSq-wCLcBGAsYHQ/s1600/Bacall%25C3%25A0-de-Quaresma-f%25C3%25A0cil-de-fer.jpg)
Bacallà de Quaresma
Com fer la recepta de cigrons amb bacallà: Comencem fent un sofregit de ceba, a foc lent, durant uns vint minuts. A mitja cocció hi afegim les llavors de cilantre i comí treballades al morter, vaja, ben xafades. Si estem dessalant nosaltres el bacallà arribarà el moment de fer el darrer canvi d´aigua. Si el compreu salat l´heu de tenir.
Estovalles a quadres Cigrons amb bacallà
En temps de Quaresma, a banda del Bacallà, hi ha altres productes que prenen especial rellevància, entre ells, els llegums i les verdures.Avui parlem dels cigrons, un producte molt versàtil a la cuina que ens pot servir per fer un humus, un estofat, o fins i tot unes postres!. Descobrim la part més dolça d'aquest producte, i fem bunyols de cigrons (una alternativa als Bunyols de Quaresma.
![](https://www.lasirena.es/34719-product_ficha/bacalla-amb-cigrons-i-espinacs-saltats.jpg)
Recepta de Bacallà amb cigrons i espinacs saltats La Sirena
400 g de cigrons cuits. 250 g de bacallà dessalat (poden ser lloms o bé bacallà esqueixat) 1 ceba. 2 o 3 cullerades de tomàquet concentrat. 1 cull de pebre vermell. 1 o 2 grans d'all. 1 llesca de pa. Julivert. Sal i pebre.
![](https://www.booonissim.cat/wp-content/uploads/2021/04/cigronsbacallàemplatat-930x620.jpg)
Cigrons amb bacallà Booonissim
CIGRONS AMB BACALLÀ. Aquesta es una recepta típica, però que per falta de temps, jo l´he fet rapideta , però el resultat es bo i es fa en uns 30 minuts. Amb aquesta recepta participo a Memòries d´una Cuinera on demanaven receptes de Bacallà de quaresma. Ingredients per 2-3 persones. 1 pot de cigrons de 400g. 150 g de bacallà esqueixat.