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Carnes ibéricas frescas o congeladas, compra en origen envíos a todo el país desde el matadero. Para que recibas la carne de cerdo ibérico lo más fresca posible solemos sacar el producto fresco los martes y miércoles de los sacrificios que hacemos los lunes y martes. La única manipulación que hacemos es el despiece, el fileteado si lo.
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La carne de cerdo de bellota 100% ibérico es un producto de temporada, sujeto solo al periodo de montanera (entre noviembre y marzo), que es cuando hay bellotas en la dehesa. Para poder disfrutar de estos manjares durante todo el año, en Señorío de Montanera realizamos un proceso de ultra-congelado basado en técnicas japonesas, que alcanza.
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Auténtico ADN ibérico. Nuestra carne de cerdo ibérico procede de auténticos cerdos ibéricos alimentados a base de bellota, cereales y leguminosas y otros recursos naturales del campo. Aunque es sin duda la estacionalidad de la montanera la que marca la calidad de muchas de nuestras piezas.. La carne selecta de cerdo ibérico merece su propio capítulo aparte.
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