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Avant chaque cuisson d'une crêpe il faut passer un tampon graisseur sur la plaque. Ce tampon joue 2 rôles : - débarrasser la plaque des différents débris de pâte laissés par la crêpe précédente ou des excédents de garniture (sucre versé en dehors de la crêpe, coulures de caramel au beurre salé ou de miel, morceaux de fromage etc.),
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Ce tampon nouvelle génération permet l'entretien des crêpières : • le culottage de la plaque en fonte usinée. • le graissage de la plaque avant les crêpes. • l'essuyage de la plaque entre les crêpes. Il s'utilise avec 1 à 3 feuilles à clipper sur le socle de fixation en inox par simple rotation de la poignée. .
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